Бланшировочная ванна для капусты

Машина предназначена для бланшировки качанов капусты в целости. Характерной чертой бланшировочной ванны является простая конструкция, дающая возможность удобной сан. обработки и профилактики.

Бланшировочная ванна состоит из следующих узлов:

Ванна

Верхняя крышка

Сито

Система змеевиков

Панель управления

Система пароснабжения змеевиков

Система отвода конденсационной воды из замкнутого змеевика

Предохранительная конструкция для системы отвода конденсационной воды

Слив воды.

Бланшировочная ванна характерна сменным режимом работы. Ванна изготовлена из нержавеющей стали. Со всех сторон данная единица оборудования покрыта изоляционной ватой. Внутри (близко дна ванны) вмонтирована система змеевиков (открытый – из перфорированных труб для первичного подогрева воды и замкнутый змеевик с дегидратором для поддерживания температуры технологического процесса). Над змеевиками вмонтированы четыре сита на петлях. Конструкция бланшировочной ванны на ножках из профильных труб квадратного сечения с подошвами, с помощью которых регулируется строго горизонтальное положение машины. Загрузка сырья происходит сверху после открытия крышек. После процесса бланшировки капустные качаны вынимаются обслуживающим персоналом в ящики и направляются на дальнейшую переработку. В нижней части бланшировочной ванны находится сливной клапан для сброса воды оставшейся после процесса бланшировки.